Now Loading...
三ツ星くん
三ツ星くん

正面

三ツ星くん

背面

三ツ星くん

右側面

三ツ星くん

左側面

低温殺菌湯煎式うまみ調理器 三ツ星くん

とびきり美味しい!

焼き豚、チキンチャーシュー、ローストビーフが煮るだけで簡単においしく作れる湯煎式調理器です。

製品カテゴリ
低温殺菌湯煎式うまみ調理器

低温殺菌湯煎式うまみ調理器 三ツ星くんの特長

肉の柔らかさをまし、旨味やジューシーさを引き出す。
リセラ&ハヤブサ

肉のたんぱく質は、62℃で凝固し、68℃で水分を分離し始めます。三ツ星くんは60℃~68℃で保つ事ができるため、柔らかさをまし、旨味を閉じ込めることが出来ます。

低温殺菌で食の安全性が向上

低温殺菌とは、食品を100℃未満(普通60~65℃)の状態を保つことで殺菌することです。肉の場合、高温にするとタンパク質の変性、風味の低下などの問題が生ずる為、低温調理が有効です。

調理の効率化が図れる

通常、火加減や肉の状態を見ながら調理をする為、人が付いている事が常ですが、IH式で温度を一定に保てるため、アイドルタイムに仕込ができ、人員や厨房設備を効率化できます。

同じ食材でもランクアップ効果が期待できる

低温調理により歩留まりが非常によく、柔らかくジューシーに仕上がります。

効率の良い高い保温効果を実現した3つの機能

1.ウレタン断熱50mmを採用しています。
2.強力水流拡販装置とプロペラ拡販装置を採用しています。
3.PID制御専用ヒーターを採用しています。

デモストレーションの
ご案内

導入後のイメージを実機でご覧になられたいお客様は、お気軽にお問い合わせください。